いわしとかぶの和風梅マリネ
三島食品 @cook_40102197
いわしと相性のよい梅を組み合わせたマリネです。
このレシピの生い立ち
じっくり焼いて小骨が丸ごと食べられるようにしたいわしをさっぱり梅風味のマリネにしました。かぶを加えて歯ごたえも楽しんでいただけます。
アプリでひらく作り方
- 1
かぶは茎の根元を１cm残して茎を切り落とす。皮をむき、縦半分に切ってから薄切りにする。茎は4ｃｍの長さに切る。
- 2
いわしは三枚におろし、半身を半分に切る。
- 3
いわしに塩をふり、小麦粉を全体につける。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、弱火で約15分いわしを焼き、小骨まで食べられるように火を通す。
- 5
マリネ液の材料を混ぜ、焼いたいわし、かぶ、かぶの茎を加えよく混ぜ、器に盛り付ける。
- 6
大ぶりにカットした梅の酸味とカリカリ食感をお楽しみください。
-
コツ・ポイント
いわしを焼く時、焦げないよう火加減に注意して下さい。
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