焼きいわしと新玉ねぎのマリネ
manya¨ @cook_40062686
簡単で材料費もかからないけど、白ワインに合うちょっとお洒落な一品です♪
鰯は焼いてからマリネにしてしっとりおいしく。
このレシピの生い立ち
昔から白ワインを飲む時やおもてなしに作っています。
ベースのレシピより油少なめかつ好みの味に。
意外と白いごはんにも合います(^_^)
酸に強い琺瑯の蓋付き容器で作ってそのまま食卓に。洗い物もラク♪
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは、あればスライサーで縦にスライスし、バットに入れて、マリネ液の材料と合わせておく。
- 2
鰯は頭を落として内蔵を取り流水で洗う。
手開きし中骨と尾を取り、包丁で腹骨をそぎ落とす。
両面に塩胡椒(分量外)する。 - 3
なたね油大さじ1(分量外)を熱したフライパンで両面焼く。
すぐに①のバットに漬け込む。
玉ねぎを上にかぶせると◎ - 4
身は焼くと縦半分に分けやすいです。
冷蔵庫で冷やしてからどうぞ♪
- 5
残ったマリネ液で葉野菜を和えて食べてもおいしかったです。
コツ・ポイント
隠し味的に使うカレー粉は、魚の臭みを消す役割も。
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