牡蛎と茄子の麻婆豆腐炒め

加熱用牡蛎を良く洗って
キッチンペーパーで水分を取ります。

長ネギをみじん切り
生姜とニンニクもみじん切りにします。

茄子を乱切りにします。

豆腐を半分に切り、縦4と横4に切ります。

牡蛎に小麦粉をまぶしてフライパンで炒めます。片面がキツネ色になるまで余り触らず炒め、
両面焼いたらお皿に移します。

フライパンを洗い、豚ひき肉を肉汁が透き通るなるまでよく炒めて下さい。

みじん切りの生姜とニンニク、豆板醤と甜麺醤を入れてよく炒め、茄子を入れて茄子が豚の肉汁を吸いとるぐらいまで炒めます。

豆腐を入れて、醤油、酒、水、鳥ガラスープの素を入れて豆腐が温まるまで火を入れます。

炒めた牡蛎と長ネギのみじん切りを入れて軽く混ぜながら温め、水溶片栗粉を入れて炒めたら出来上がりです。