玉ねぎをみじん切りにする。

玉ねぎを油(分量外)をひいたフライパンでいためる。

きつね色になったら火をとめておく。

人参は一口大に切る。

フードプロセッサーで人参を粉砕する。

❺に、牛肉を加えて粉砕する。

❻を玉ねぎを炒めたフライパンへ入れて炒める。
塩胡椒、醤油を加える。

いもは一口大に切り、水にさらす。

茹でたら一旦ザルにあげて水気をきる。その後鍋に戻し弱火にして水分をとばす。

マッシャーやフォークでいもをつぶす。

つぶした芋に❼を入れて混ぜる。

弱火にかけながら水分をとばしながらまぜる。
混ざったら火を止めて冷ましておく。

小麦粉を敷いた皿やバットの上にのせて、小麦粉をまぶす。

まぶしながら形を再度整えます。

卵をボウルに割ってとく。

皿にパン粉を出しておく。

卵をつける。

パン粉をまぶす。

これを繰り返しまた皿などに置いておく。

しっかり熱が取れたら揚げます！

鍋の半分くらいに油を入れる。中火にかける。

鍋にパン粉をまぶしたコロッケを入れる。箸でコロコロ転がし焦げないようにする。

きつね色になったらキッチンペーパーの上にあげて出来上がり！