そら豆ご飯(パート２)
クックI33L85☆ @cook_40296487
義母の作るご飯は美味しかった。義母の作る「油揚げの炊き込みご飯」をアレンジしました♪
このレシピの生い立ち
そら豆は、高価の為、沢山使用することに躊躇します。色の変わったおつとめ品を使う事により、食品ロスも防げるかしら？…と思っていました。鞘の色は悪かったけど、中のそら豆は、大丈夫でした。
そら豆ご飯(パート２)
義母の作るご飯は美味しかった。義母の作る「油揚げの炊き込みご飯」をアレンジしました♪
このレシピの生い立ち
そら豆は、高価の為、沢山使用することに躊躇します。色の変わったおつとめ品を使う事により、食品ロスも防げるかしら？…と思っていました。鞘の色は悪かったけど、中のそら豆は、大丈夫でした。
作り方
- 1
さや付きそら豆は、さやが変色していても、ある程度は大丈夫。さやの両端をハサミで切り、ラップをかけて、600wで６分加熱。
-
- 2
ラップをしたまま、粗熱が取れるまで放置する。
-
- 3
粗熱取れたら、鞘から出して、塩ひとつまみをまぶしておく。
-
- 4
米をとぎ、酒大さじ３と昆布茶小さじ1.5を入れ、炊飯器のメモリ３まで水を入れる。すりおろし生姜と刻んだ油揚げを入れ焚く。
-
- 5
炊き上がったら、そら豆を入れて、出来上がり！
-
コツ・ポイント
そら豆は事前に加熱処理をし、炊き上がったら投入します。そら豆の色がきれいなまま、出来上がります。鞘のままレンジで温めて、粗熱が取れるまで、放置する(レンジの中に放置するのがベスト)。
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