椎茸の肉詰め(天恵菇)
たっきい1026 @cook_40266293
肉厚でとっても大きい旨味のある椎茸です。新潟県南魚沼で手に入れることが出来ます。1人1つでお腹いっぱいになります。
このレシピの生い立ち
天恵菇のレシピがあまり載っていなかったので。
椎茸の肉詰め(天恵菇)
肉厚でとっても大きい旨味のある椎茸です。新潟県南魚沼で手に入れることが出来ます。1人1つでお腹いっぱいになります。
このレシピの生い立ち
天恵菇のレシピがあまり載っていなかったので。
作り方
- 1
椎茸の軸を切る。軸はみじん切りにしておく。
-
- 2
☆を混ぜて肉だねを作る。みじん切りにした軸も混ぜる。
- 3
椎茸のひだの方に片栗粉をふり、肉だねを乗せる。
- 4
フライパンに油をひき、肉面を下にして焼く。焼き目が付いたらひっくり返して中火で蓋をして蒸し焼きにする。
- 5
タレの材料のポン酢と味醂も入れる。火が通ったらお皿に盛る。フライパンに余ったタレもかける。
-
コツ・ポイント
天恵菇は普通の椎茸の10倍位の大きさがあるので火が通るか心配になるかもしれませんが、蒸し焼きにするので大丈夫です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21494305
