ニンニクの芽入り、大根とエノキの醤油煮
ほとはと美穂菓子。 @cook_40071982
にんにくの芽が山菜の変わりなるような・・・醤油煮です。
このレシピの生い立ち
自然農の畑でニンニクの芽を収穫したから、もしかしたら、山菜煮みたいな感じに作れるかもとおもったから。
アプリでひらく作り方
- 1
えのき、ニンニクの芽は、食べやすい大きさにカットし、大根は、ダイスカットにする。
- 2
鍋に、天然水を入れ、醤油と本みりん以外 を、入れて強火にかける。
- 3
沸騰したら、中火にして、鍋から戻った昆布を取り出して、ヤケドに氣をつけて、ミジン切りにして、鍋にもどす。
- 4
醤油と本みりんを加えて、水分が飛ぶまで、煮込んで完成。
コツ・ポイント
大根をあえて、ダイスカットしています。副菜として。私の場合、年配の方が食べやすいように、大根はダイスカットしていること。
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