ゴーヤのおかかマヨネーズ和え
ちくのん @cook_40414214
鰹節でゴーヤの苦味が和らいで食べやすくなります。
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルーに鰹節を入れるのはその旨味で苦味を抑えるからと知って、思いつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切って中のワタをスプーンでこそげ取る。
- 2
お湯を沸かし、塩少々とゴーヤを入れて５分ほど茹でる。
-
- 3
(わが家は柔らかいのが好きなので)ゴーヤの緑色がくすんだら取り出して、水にさらして冷ます。
-
- 4
ワタを取ったところに水気が残るので、スプーンで水気をこそげ取る。
- 5
3〜5ミリ厚さに切り、マヨネーズ、鰹節、塩を入れて混ぜれば出来上がり。
-
コツ・ポイント
ワタはしっかりと取ってください。ゆで時間、切る厚さはお好みで。
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