鶏胸肉の皮を剥がす。剥がしたら、鶏胸肉一枚を3〜4等分にします。厚い部分をなくし、なるべく均等になるように。

肉と☆を保存袋に入れて、揉み揉み。中が出ないように空気をなるべく抜いて袋を縛る。鶏胸肉二枚の場合は、2袋に分けて。

鍋に水を多めに入れ、沸騰したら火を止め、②を入れ重しをのせて浮かないようにする。うちは鍋より少し小さな鍋蓋を乗せてます。

そのままほったらかし。
中まで火が通っていれば完成！

火をつけたままだと保存袋が溶けちゃうので、火は止めた状態で。
肉を保存容器に移しかえる。

(たまには味を変えてみる)
マキシマムがなくても、マジックソルトにしても！マジックソルトの場合は塩は減らして。

塩麹とハーブでも！ブラックペッパー入れたりしても！

また新たな発見したら更新します。