やっと見つけた！めちゃうまお好み焼き

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aym411
aym411 @cook_40420946

外カリッ・中シャキシャキ！の粉々していないお好み焼きです。お好み焼きが苦手料理だったわたしが克服できた、絶品レシピです♡
このレシピの生い立ち
どのレシピで作っても納得のいくお好み焼きが作れず、「お好み焼き作って！」と言われるたびに嫌々作っていたわたし。
生地の分量を色々変え、試行錯誤してできたオリジナルレシピです。
焼き方はいたって普通なので、別のレシピを参考にしてください！

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材料

大7枚分
  1. 小麦粉 150g
  2. ぬるま湯 300ml
  3. ★長芋(すりおろす) 150g
  4. ★ほんだし 1袋
  5. ★白だし 大さじ1
  6. ★かつお粉(あれば) 小さじ1
  7. キャベツ大　 半分
  8. 青ネギ 一袋
  9. 揚げ玉 お好みで
  10. 豚バラ肉 300g以上
  11. 卵 1枚につき1個

作り方

  1. 1

    キャベツは上下半分に切り、下半分を使います。
    芯まで全て、荒めのみじん切りに。

  2. 2

    キャベツは、葉が多い上の方より、芯側の下の方が水分量が多く甘味があり、使う部分を変えるだけで、味が抜群に変わります！

  3. 3

    青ネギは小口切りに。

  4. 4

    小麦粉を入れたボールに、ぬるま湯を少しずつ注ぎ、ダマにならないように混ぜます。

  5. 5

    4に★を入れ混ぜます。(混ぜすぎないようにしてください。)

  6. 6

    別のボールにキャベツ、ネギ、揚げ玉、生地、卵1個を入れ、手早く混ぜて焼きます。(揚げ玉は焼く直前に混ぜてください。)

  7. 7

    わたしの一枚の目安は、キャベツ片手でふたつかみ弱、青ねぎ指先でひとつかみ、揚げ玉好きな量、生地お玉2杯分です★

コツ・ポイント

白だしがなければ、水大さじ1、ほんだし小さじ1、みりん小さじ1、塩少々で代用してください。
キャベツは捨てるところがない！芯まで全て使うべし！という情報を相方がテレビで仕入れてきて実践したところ、本当に味が変わりました！おすすめです♡

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