スペシャル☆鯛のアラ骨で☆鯛めし
玻瑠佳☆Haruka @cook_40085308
鯛のアラの骨の部分を使って鯛めしです。
一度焼いてから使うのがポイントです。
香ばしく美味しく出来ます☆
このレシピの生い立ち
一度焼いてから鯛めしを作るというのを、聞いたか見たかしたのを覚えていて、試しにこの方法でやってみた時に美味しかったので、以来、この方法で作っています。
鯛のアラは安いので、買います。色々と使い道があるので助かります。
スペシャル☆鯛のアラ骨で☆鯛めし
鯛のアラの骨の部分を使って鯛めしです。
一度焼いてから使うのがポイントです。
香ばしく美味しく出来ます☆
このレシピの生い立ち
一度焼いてから鯛めしを作るというのを、聞いたか見たかしたのを覚えていて、試しにこの方法でやってみた時に美味しかったので、以来、この方法で作っています。
鯛のアラは安いので、買います。色々と使い道があるので助かります。
作り方
- 1
鯛のアラの骨の部分に料理酒を振りかけて10分ぐらい置きます。
（臭み消し） - 2
1.にホンの少し塩をして、焼きます。
（私は今回オーブンで焼きました。グリルで焼くこともあります。どちらでもOKです） - 3
焼きあがった感じです。
-
- 4
お米に(A)の調味料としいたけ（無くてOK）を入れて軽く混ぜ、
その上に3.を乗せて炊飯します。 -
- 5
炊きあがったら蒸らして蓋をあけ、鯛のアラをどけたら、こんな感じです。
（写真は、ご飯を混ぜました。お焦げが出来ています） -
- 6
どけた鯛のアラは、骨から外していきます（手作業になります。ちょっと面倒な作業になりますが美味しいためなので）
-
- 7
6.の身だけを、5.の炊飯したご飯に戻して、混ぜ合わせて出来上がりです☆
コツ・ポイント
*鯛のアラは、一度焼いてから炊飯するのがコツです。（生臭くなく香ばしく出来上がります）
*骨の部分を使うので、6.の作業がちょっと手間になりますが、骨が残らないようにした方が食べやすいと思います。
1960年代生まれ。若い頃は、「新人類」と呼ばれました（＾＾）レシピを書くのが追い付かない分は、COOKPADブログに忘備録を残しています。料理・生活等を書いてた旧 blogは→ http://blog.goo.ne.jp/jsthrk
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