新玉ねぎの肉巻き
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
お肉のうま味を吸った新玉ねぎがおいしい、ご飯に合うおかずです。新玉ねぎソースは魚に合わせても◎
このレシピの生い立ち
令和5年旬の野菜レシピ（春版）～新玉ねぎ編～で紹介したレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
新玉ねぎは1個を8等分にして、合計16等分のくし切りにする。
- 2
牛肉を広げて新玉ねぎを巻き、全体に薄力粉をまぶす。
- 3
サラダ油をひいたフライパンに2の巻き終わりを下にして並べる。中火で加熱し、両面に焼き色をつける。
- 4
酒を入れ、蓋をする。弱火で3～4分ほど蒸し、新玉ねぎに火を通す。
- 5
ソースに使用する新玉ねぎはすりおろす。
- 6
4のフライパンに5、ポン酢しょうゆ、砂糖を加え、煮絡める。
コツ・ポイント
【1人あたりの栄養価】
エネルギー:399kcal 脂質:32.1g たんぱく質:13.2g 塩分:1.1g 野菜量:約125g
◆蒸し焼きにしてじっくり火を通すことで、新玉ねぎの甘さを引き出します。
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レシピ作者
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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