カレイの煮つけ
アマメシ（尼崎市） @amameshi
尼崎市【簡単レシピ】これぞ定番！おかずレシピ。フライパン一つで手軽に作れます。
このレシピの生い立ち
尼崎市の料理講座で使用したレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜は、4～5ｃｍの長さに切り、葉と茎に分けておく。
- 2
しめじは、石づきを切って小房に分け、しょうがは皮つきのまま薄切りにする。
- 3
調味料Ａを合わせておく。
- 4
フライパンに、しょうが・水・調味料Ａを入れ、カレイを入れてひと煮たちしたら、落しぶた（※）をして中火で５分ほど煮る。
- 5
４のフライパンに１としめじを加え、さらに3～5分煮る。
- 6
器にカレイを盛り、小松菜としめじを添えて、残った煮汁を少しかける。
コツ・ポイント
※落しぶたとは？⇒煮ものを作るときに材料の上に、鍋より小さめのふたやアルミホイルなどをかぶせること。煮汁が均等にいきわたり、煮くずれを防ぐ効果もあります！
冷凍の白身魚を使うとより簡単に作れます。旬の魚で作るのもおすすめです！
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