ハチクは皮をむいて縦半分に切り、ナナメにスライスし、
水から入れ沸騰したら１５分くらい茹で、火を止め冷めるまで放置。

熱したフライパンにゴマ油をまわし、一口大に切った豚バラ肉を炒め、おろしショウガ、豆板醤をからめます。

下茹でしたハチクを加え味噌、砂糖、酒、めんつゆで味付けします。