カジキマグロの甘酢あん
やわらかマグロの甘酢あん炒め
１人分：222kcal／たんぱく質15.5g／食塩相当量1.2g／野菜使用量117g
■所沢市食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の主菜です。
■この献立について
（主食）雑穀入ごはん／（主菜）カジキマグロの甘酢あん／（副菜）もやしときのこ入り小松菜の和えもの（レシピID: 21537005）／（汁物）３種のきのこみそ汁（レシピID: 21512740）／（デザート）あずきミルクういろう（レシピID: 21530957）
【献立１人分】
エネルギー：598kcal（雑穀入ごはん150g含）
たんぱく質：27.8g（19％エネルギー）
食塩相当量：2.8g
野菜使用量：266g
カジキマグロの甘酢あん
やわらかマグロの甘酢あん炒め
１人分：222kcal／たんぱく質15.5g／食塩相当量1.2g／野菜使用量117g
■所沢市食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の主菜です。
■この献立について
（主食）雑穀入ごはん／（主菜）カジキマグロの甘酢あん／（副菜）もやしときのこ入り小松菜の和えもの（レシピID: 21537005）／（汁物）３種のきのこみそ汁（レシピID: 21512740）／（デザート）あずきミルクういろう（レシピID: 21530957）
【献立１人分】
エネルギー：598kcal（雑穀入ごはん150g含）
たんぱく質：27.8g（19％エネルギー）
食塩相当量：2.8g
野菜使用量：266g
アプリでひらく作り方
- 1
カジキマグロはそぎ切りにし酒をまぶして少し置いてから、片栗粉をまぶして熱湯でゆでる。
-
- 2
れんこんは皮向き、厚さ５㎜の半月切りにする。玉ねぎは薄くスライスし、チンゲン菜は1cm長さに切っておく。
- 3
赤・黄パプリカは千切りにし、きくらげは水で戻して食べやすい大きさに切っておく。
-
- 4
フライパンにごま油を熱し、②③を炒める。
-
- 5
④に火が通ったら、①と★の調味料を※加えて炒め、とろみがついたら火を止め盛り付ける。
-
- 6
主菜の出来上がり。
-
コツ・ポイント
カジキマグロに片栗粉をまぶすことで、やわらかく仕上がります。
調味料に水を加えると片栗粉が良く混ざり、トロミがうまく作れます。
〈備考〉雑穀入ごはん（2人分）：精白米100g・雑穀（五穀）30g／1人分：233kcal・たんぱく質4.9g
つくれぽ
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