まな板の上に豚肉を広げてならべ、軽く塩コショウをふり、その上にしぼったホウレンソウを置いて、棒状に丸めていく

油をしいたフライパンに、棒状に丸めたホウレンソウの巻終わりを下にして入れ、軽く塩コショウをふって、強火で焼く。

肉の色が変わったら、日本酒をひとふりして、きつね色に焼き色が着いたら、火を止めて、取り出す。

一口大にカットして、皿に盛り付けたら完成。