鶏笹身春雨スープ
鶏の笹身を使った春雨スープを餃子の付け合わせにしました。
このレシピの生い立ち
餃子の付け合わせに思い付きで作りました。
作り方
- 1
鶏の笹身をそのまま茹でて火を通す。出汁も一緒に出る。灰汁をすくって捨てて、スープにする。
- 2
大方火が通ったら笹身を取り出して冷ます。冷えたら身をほぐしておく。
- 3
スープで野菜を煮る。野菜は食べやすく適当に切る。
- 4
春雨はさっと水洗いして、野菜と遺書にスープで煮る。
- 5
春雨に火が通ったらほぐした笹身を入れて温めて、塩、胡椒、醤油、酒で味を整えて完成。
コツ・ポイント
笹身は茹で立ては熱いので急ぐときは冷水で冷ますと良いです。
似たレシピ
-
-
ベトナム料理【ミエン・ガー（鶏春雨スープ ベトナム料理【ミエン・ガー（鶏春雨スープ
鶏がらスープとベトナムスープの素を使った『鶏肉と春雨のスープ』です。シンプルなスープですが美味しいです。
-
-
-
ヨウサマの減塩鶏三和つくね春雨スープ ヨウサマの減塩鶏三和つくね春雨スープ
名古屋コーチンで有名な鶏三和つくねを使った春雨スープです。セットメニューに付くスープをアレンジしました。
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21526209
