イカの塩辛
DEROSA @cook_40051764
レモン汁でさっぱりの塩辛です。塩を控えめにして早めに食べ切るのがおすすめです。
このレシピの生い立ち
塩辛が好きだけど市販のだと塩が強くて、甘味があるので、自分で作っちゃうのが一番と思い作ってます。
イカの塩辛
レモン汁でさっぱりの塩辛です。塩を控えめにして早めに食べ切るのがおすすめです。
このレシピの生い立ち
塩辛が好きだけど市販のだと塩が強くて、甘味があるので、自分で作っちゃうのが一番と思い作ってます。
作り方
- 1
ワタの袋を切らないように引き出し、イカを縦に切って開き、中骨を取り除いて綺麗に洗う
-
- 2
ワタからイカ墨を取り除く。袋が切れてしまうと、そこら中黒くなるので気をつけて！
-
- 3
イカを好きな大きさにカット。
-
- 4
下足も入れる場合は、口の部分のとびからすは取り除くのを忘れないように。
-
- 5
ボールにイカの身を全部入れて、ワタの袋をやぶって、塩、レモン汁をいれて身とよく絡める
コツ・ポイント
塩の加減は好みの量がわかるまで少しずつ入れて下さい。ワタ自体に塩味があるので入れすぎ注意です。オリーブオイルや胡麻油を入れると変わった感じの塩辛になりますよ〜
お店で売ってるような甘味が欲しい場合は味醂を少々加えて。
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