サワラの蕎麦粉竜田揚げ
Funtrap @cook_40116498
サワラの旨味に、酢の酸味と揚げ物のサクサク感が相まって、ご飯が止まらない〜の一品です！お弁当の一品にもぴったり。
このレシピの生い立ち
美味しそうなサワラが手に入ったので、サクサクと竜田揚げにしたいと思いアレンジしてみました。手打ち蕎麦で使う蕎麦粉を使ったので、普通に竜田揚げとは一味違った風味が味わえたと感激しました。
サワラの蕎麦粉竜田揚げ
サワラの旨味に、酢の酸味と揚げ物のサクサク感が相まって、ご飯が止まらない〜の一品です！お弁当の一品にもぴったり。
このレシピの生い立ち
美味しそうなサワラが手に入ったので、サクサクと竜田揚げにしたいと思いアレンジしてみました。手打ち蕎麦で使う蕎麦粉を使ったので、普通に竜田揚げとは一味違った風味が味わえたと感激しました。
作り方
- 1
サワラを一口大にカットして、塩胡椒。臭みが気になる人は酒大さじ1/2をまぶす
- 2
擦った生姜、お酢、醤油をジップロック(密封容器)に入れて、1の魚を加える。好みでニンニクを潰したものを入れてもOK。
- 3
20、30分寝かして(冬ならキッチン、夏は冷蔵庫)、焼く前に蕎麦粉にまぶす。蕎麦粉が無ければ、片栗粉を使う。
- 4
フライパンにごま油を引く。(あげたい人はここで菜種油を入れて、ごま油を香りがたつくらい加える)
- 5
全体的に火が通ったら完成！(もし肉厚でうまく火が通らない時は、電子レンジ1分で大体火が通ります〜)
-
コツ・ポイント
肉厚の白身魚をさくさく食べるのにぴったりの一品です。好みでお酢の量をコントロールしてください。
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