水筒に熱湯を入れて温めておく

小さめの鍋に米麹と水を入れ軽く混ぜる

鍋に温度計を差し込んで、60度を超えないように加熱する

60度になる直前で火を止め、お湯を捨てた水筒に入れる

しっかり水筒の蓋をし、タオルで包み、2重にした銀色の保温バッグに入れて放置する

5時間ぐらいしたら計温して、温度が下がっていたら鍋に移して55〜60度になるように再加熱し水筒に入れる

何度か↑の状態確認を繰り返し、10時間ほど経過してトロトロになって甘くなれば完成

お菓子作りに砂糖の代わりに使って召し上がる！

※ブレンダーが無くても、ボウルに入れ泡立て器で混ぜれば粒が潰れて滑らかなペースト状になります！