卵は塩ひとつまみを入れ溶き、油をひいたフライパンで半熟にスクランブルエッグを作る。皿に移しておく。

ニラは4cm幅に切る。

ごま油をひいたフライパンで一口大にカットした豚バラを炒める。火が通ってきたら、ニラを入れ炒める。

4のうどんを3のフライパンに投入し、酒を大さじ5入れ、ほぐしながら焼く。