作り方
- 1
アスパラは根本の皮を剥いて5ミリ幅の輪切りにする
※皮は出汁に使うので取っておく！
油揚げは短冊切りにする - 2
鰹出汁に昆布を入れて10分おく
アスパラの皮を入れて10分ほど煮る
粗熱が取れるまで放置する - 3
②の粗熱が取れたら昆布とアスパラの皮を取り除いて、★と油揚げを入れて一煮立ちさせる
- 4
米を研いで水を切り、③を2合の目盛りまで入れる
土鍋なら2カップ - 5
炊き上がったらアスパラを入れて10分蒸らす
- 6
盛り付けて白胡麻を振る
コツ・ポイント
美味しい出汁を使う
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winmari3 -
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