卵の殻を天日干しするので天気は良いか確認する。

卵の殻を割り、薄皮を取除きよく洗う。

卵の殻を1時間以上、天日干しする。

小梅のヘタを取り除く。

梅をたっぷりの水で優しく洗いする。

かびの原因になるので、クッキングペーパーで丁寧に水けをふき取る。

天日干しした卵の殻はお茶の袋に入れる。２重推奨。

小梅の重さを計り、１２％のあら塩を用意する。

ジップロックに梅とあら塩を交互に入れる。
途中で卵の殻を入れる。

ホワイトリカー　を回し入れる

全体になじむように揉む。

空気を抜いてジッパーを閉める。