梅糀ジャム
宝来屋本店 @horaiya_cookpad
梅糀シロップで使った梅の活用レシピ。
爽やかな酸味と甘みが美味しいジャム。
食パン、ヨーグルトにかけてお楽しみ下さい。
このレシピの生い立ち
梅糀シロップで使った梅を有効活用しようと思いレシピにしました。
簡単で美味しいのでぜひお試しください。
梅糀ジャム
梅糀シロップで使った梅の活用レシピ。
爽やかな酸味と甘みが美味しいジャム。
食パン、ヨーグルトにかけてお楽しみ下さい。
このレシピの生い立ち
梅糀シロップで使った梅を有効活用しようと思いレシピにしました。
簡単で美味しいのでぜひお試しください。
作り方
- 1
今回はこちらの生糀を使って梅シロップを漬けた後のものを使用しています。
-
- 2
包丁を使って梅の種を取り出し、梅の実をみじん切りにする。(重さを量る)
- 3
鍋に刻んだ梅、梅シロップに漬けた糀、ひたひたにかぶるくらいの水を入れて中火にかける。灰汁が出たら取り除く。
- 4
梅の実が柔らかくなったら砂糖、レモン汁を入れてとろっとしてきたら火を止める。
- 5
粗熱が取れたらフードプロセッサーでなめらかにし、清潔な保存瓶に移して冷蔵庫で保管する。(3ヶ月程度保存可能)
- 6
梅糀シロップレシピはこちら
ID: 21535391 -
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マドレーヌMaki -
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