作り方
- 1
レバーは脂を取り除きながら大き目の一口大に切る。(1羽分を4-5切れ)黒く見える血の塊を取りながら洗う。
- 2
冷水を5,6回かえて、濁りがなくなるまでよく洗う。
- 3
生姜は千切り、玉ねぎはくし切りにする。
- 4
鍋に材料を全て入れ、15分ほど煮たら出来上がり。冷めるまで置いて味をよく染み込ませる。
コツ・ポイント
レバーは縮むので大きめに切る。
血の塊にくさみがあるのでよく洗う。
生姜は多めが美味しい。
しめじなどきのこを入れてもおいしい。
レバーともも肉半々でもおいしい。
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