大量消費・長期保存に！みかんの果肉ジャム
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
【話題のレシピ入り】皮を使わないので苦味がなく、優しい甘さのみかんジャムです。
このレシピの生い立ち
たくさんあった「はるみ」を長期保存したくて、ジャムにしました。みかんの種類によって、違った味のジャムが楽しめますので、是非お好きなみかんで作ってみてください♪
大量消費・長期保存に！みかんの果肉ジャム
【話題のレシピ入り】皮を使わないので苦味がなく、優しい甘さのみかんジャムです。
このレシピの生い立ち
たくさんあった「はるみ」を長期保存したくて、ジャムにしました。みかんの種類によって、違った味のジャムが楽しめますので、是非お好きなみかんで作ってみてください♪
作り方
- 1
みかんは皮を剥き、横半分に切ります。白い筋や袋は溶けますので、そのままでOKです！
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- 2
鍋に房を分けながら加え、1/3量の砂糖、レモン汁をまぶして20分ほど置きます。
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- 3
火にかけ、沸いてきたら中火〜弱火で10分煮、砂糖を２回に分けて加え、アクを取りながら更に10分ほど煮ます。
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- 4
りんご酢、はちみつ、ブランデーを加えて実を潰しながら5分ほど煮、とろみがついたら完成です！
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- 5
2021.2.27「みかんジャム」の人気検索でトップ10入りしました！
- 6
2021.11.5「みかんジャム」の人気検索で１位になりました！
- 7
2021.12.17話題のレシピに掲載されました！たくさんのつくれぽありがとうございます♡
コツ・ポイント
果汁が多いみかんは弱火で煮るとなかなかとろみがつかないため、中火〜弱火で、時々混ぜながら煮るようにしてください。砂糖の分量はみかんの重量の30～40%が目安です。砂糖を一度に入れると袋が溶けにくいので、数回に分けて加えてください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21549555
