生クリーム不使用✾ヨーグルトムース

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sao
sao @cook_40424211

生クリームを使わずに温めた牛乳を泡立てることで、ムース風の食感を実現してみました♪
このレシピの生い立ち
大好きだった祖母が作るヨーグルトケーキ。産後の身体と幼い子どものことを考えて、生クリーム無しでムース風にできないかとアレンジしてみました。

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材料

ミニカップ6〜8個分
  1. ヨーグルト 400g
  2. 牛乳 200ml
  3. 砂糖 30g
  4. 粉ゼラチン 5g
  5. レモン汁 1g
  6. スポンジ等 適量
  7. いちご、ブルーベリー等 適量

作り方

  1. 1

    ヨーグルトを一晩水切りしておく。(400g→約209gになりました)

  2. 2

    土台となるスポンジ等をカップの底に敷き詰める。(ビスケットを砕いたものでもOK)

  3. 3

    耐熱ボウルに牛乳を入れてレンジ600Wで1分30秒〜2分温め、砂糖とゼラチンを入れて溶かす。

  4. 4

    3をミルクフォーマーでふんわりとするまで泡立てる。

  5. 5

    別のボウルで水切りしたヨーグルトとレモン汁を、なめらかになるまで混ぜる。

  6. 6

    5に4を加え、混ぜ合わせる。

  7. 7

    6をカップに注ぎ入れ、冷蔵庫で30分以上冷やし固める。

  8. 8

    お好みでいちごやブルーベリー等をトッピング♪

  9. 9

    あれば生のレモン果汁と皮(国産)を刻んで入れると、キリッと大人の味に仕上がります✾

コツ・ポイント

温めた牛乳をふわふわに泡立てることで、ムースの食感に近付きます。
甘さ控えめのレシピなので、砂糖は調整してください。
ふやかすタイプのゼラチンは、ふやかしてから使用してくださいね。

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レシピ作者

sao
sao @cook_40424211
に公開
千葉県在住、娘2人の子育て中☆料理は作るも食べるも大好きです。家族が喜ぶ簡単おいしいを目指し、クックパッドを参考にさせてもらっています。特に育休中のいま、お菓子作りの幅を増やすべく、日々勉強中です♪
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