生クリーム不使用✾ヨーグルトムース

sao @cook_40424211
生クリームを使わずに温めた牛乳を泡立てることで、ムース風の食感を実現してみました♪
このレシピの生い立ち
大好きだった祖母が作るヨーグルトケーキ。産後の身体と幼い子どものことを考えて、生クリーム無しでムース風にできないかとアレンジしてみました。
作り方
- 1
ヨーグルトを一晩水切りしておく。(400g→約209gになりました)
- 2
土台となるスポンジ等をカップの底に敷き詰める。(ビスケットを砕いたものでもOK)
- 3
耐熱ボウルに牛乳を入れてレンジ600Wで1分30秒〜2分温め、砂糖とゼラチンを入れて溶かす。
- 4
3をミルクフォーマーでふんわりとするまで泡立てる。
- 5
別のボウルで水切りしたヨーグルトとレモン汁を、なめらかになるまで混ぜる。
- 6
5に4を加え、混ぜ合わせる。
- 7
6をカップに注ぎ入れ、冷蔵庫で30分以上冷やし固める。
- 8
お好みでいちごやブルーベリー等をトッピング♪
- 9
あれば生のレモン果汁と皮(国産)を刻んで入れると、キリッと大人の味に仕上がります✾
コツ・ポイント
温めた牛乳をふわふわに泡立てることで、ムースの食感に近付きます。
甘さ控えめのレシピなので、砂糖は調整してください。
ふやかすタイプのゼラチンは、ふやかしてから使用してくださいね。
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