バレンタインに♫くまのちぎりパン
お友達にも喜ばれます♪
ココア生地は、くまのがっこうのジャッキー、白生地にはメッセージやハートを描きました。
このレシピの生い立ち
バレンタイン用のちぎりパンを作ってみようと思って。
バレンタインに♫くまのちぎりパン
お友達にも喜ばれます♪
ココア生地は、くまのがっこうのジャッキー、白生地にはメッセージやハートを描きました。
このレシピの生い立ち
バレンタイン用のちぎりパンを作ってみようと思って。
作り方
- 1
《生地作り》
捏ね機、ＨＢまたは手ごねで白生地を作る。
この段階ではまだココアは入れないでください。 - 2
手ごねの方は《基本の手ごねのパン生地》レシピID : 20837155を参考にしてください。
- 3
《着色》
白生地を半分に分けて、ぬるま湯でペースト状にしたココアを混ぜて2色の生地を作る。 -
- 4
《一次発酵》
ぬるま湯を入れたボールに入れ、ラップをし、約2倍の大きさになるまで湯煎発酵させる。 -
- 5
《分割・まるめ ベンチタイム》
白生地は4ｇだけよけて残りを8等分にしてまるめる。 -
- 6
ココア生地は9等分にしてまるめる。
それぞれ濡れ布巾を被せて20分休ませる。 -
- 7
★コツ★
ココア生地の一つは耳になります。
成型の段階で分割していきます。 - 8
《成型(くま耳)》
ココア生地の一つを取り出す。綴じ目を上にする。 -
- 9
楕円形に広げる。
-
- 10
上から巻き込んでいく。
-
- 11
棒状に伸ばして、16等分にカットする。
-
- 12
まるめる。
-
- 13
上から少しつぶして形を整える。
-
- 14
《成型 くま鼻》
4ｇの小さい白生地は棒状にしてから8等分してまるめてつぶす。
-
- 15
残った生地はすべてまるめ直しをする。
まるめたココア生地に小さい白生地を貼り付ける。 - 16
★コツ★
耳は天板に生地を並べてから付けたほうがいいです。 - 17
天板に交互になるように並べる。
- 18
耳を爪楊枝を使って差し込むようにして付けていく。
-
- 19
★コツ★
耳は白生地にもたれかけるようにしてください。
隙間に入ると耳が埋もれてしまいます。 -
- 20
《2次発酵》
オーブンの発酵機能で40度20分約１．５倍の大きさになるまでスチーム発酵させる。 -
- 21
★コツ★
スチーム機能がない場合は、お湯を入れたコップを一緒にオーブンに入れてください。 - 22
二次発酵が終わったらすぐ予熱(170度)を開始。
- 23
《焼成》
150度に温度を下げて15～17分あまり焦げ目がつかないように焼く。 -
- 24
★コツ★
焼き色がしっかりつきそうな場合は途中でアルミ箔を被せてください。 - 25
ココアパウダーをお湯で溶かして、爪楊枝で顔やメッセージを描く。チョコペンでハートを描く。
-
- 26
完成です♪
-
- 27
中はこんな感じです。しっとりふわふわに仕上がります。
-
- 28
【アレンジ1】
鬼のちぎりパン。
半分にあんこを詰め、鬼はクッキー生地をのせて焼きました。
レシピID21509932 -
- 29
【アレンジ2】
牛のちぎりパン。
ほんのり甘めのミルク生地です。
レシピID21487285 -
- 30
【アレンジ3】
鬼滅の刃善逸ちぎりパン。
髪の毛はかぼちゃ生地です。
レシピID21295558 -
- 31
【アレンジ4】
ココア生地はクマちゃん。白生地には具材を詰めてサンドウィッチに♪ -
コツ・ポイント
最初から耳までひとつずつ分割していくと手間なので、細かいところは成型の段階でカットして形を作っていくやり方にしています。
メッセージはお好きな言葉を描いてくださいね♪
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