冷ご飯は、ボウルなどに入れて、天然水でほぐしておく。

フライパンに、ごま油をひき、極みじん切りにしたニンニク、玉ねぎ、もやし、人参、生しいたけ、お塩ちゃんを入れ中火で炒める。

かなりクタクタに炒めたら、ほぐした冷ご飯をフライパンに加えて炒める。

ブラックソルトとテーブルコショウをして炒め合わせて、火を止める。

お皿にチャーハンを盛り付け、上からカリカリ梅のみじん切りをのせて完成。