しゃきしゃき味噌汁

所沢市
所沢市 @tokoron

具沢山のシャキシャキ味噌汁です!
野菜をたっぷり食べましょう!
このレシピの生い立ち
最近はカット野菜も種類が増えてきました。自分で切るのが面倒なときや、少量使う時には便利な食材です。野菜をもう少し食べてほしいと思う中で、汁の中にさっと入れるだけでも野菜が食べられると野菜不足解消になのではと考えられた献立です。

しゃきしゃき味噌汁

具沢山のシャキシャキ味噌汁です!
野菜をたっぷり食べましょう!
このレシピの生い立ち
最近はカット野菜も種類が増えてきました。自分で切るのが面倒なときや、少量使う時には便利な食材です。野菜をもう少し食べてほしいと思う中で、汁の中にさっと入れるだけでも野菜が食べられると野菜不足解消になのではと考えられた献立です。

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材料

2人分
  1. キャベツ 60g
  2. みょうが 1個
  3. えのきだけ 20g
  4. 味噌 小さじ2
  5. だし汁 300ml

作り方

  1. 1

    キャベツは細切りにする。みょうがはせん切りにする。えのきだけは根の部分を落として、3等分にする。

  2. 2

    (1)をだし汁の中に入れて煮て、火が通ったら味噌を溶き入れる。

コツ・ポイント

具材になる野菜は、同じくらいの細さに切りそろえて、さっと火を通すようにすることで、シャキシャキ感が残ります。煮すぎないようにしましょう!
カットしてあるせん切りキャベツを使うとより簡単にできます。

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所沢市 @tokoron
に公開
所沢市役所管理栄養士が考案したレシピです。所沢市では、“健幸長寿のマチ所沢”を目指し、市民の生涯にわたる健全な食生活の実現に向けて食育の推進を図っています! http://www.city.tokorozawa.saitama.jp/index.html
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