圧力鍋と麺つゆ！とろける牛筋の肉じゃが♡
圧力鍋を使えば30分で出来ちゃう！しかも麺つゆで簡単♫残った時は、白味噌を追加すれば、どて焼き風にアレンジできます。
このレシピの生い立ち
牛筋が安い時に沢山買ったので作りました♪
圧力鍋と麺つゆ！とろける牛筋の肉じゃが♡
圧力鍋を使えば30分で出来ちゃう！しかも麺つゆで簡単♫残った時は、白味噌を追加すれば、どて焼き風にアレンジできます。
このレシピの生い立ち
牛筋が安い時に沢山買ったので作りました♪
作り方
- 1
牛筋は水1.5ℓを沸騰させてから3分下茹でする。
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- 2
ザルにあけて、灰汁を洗い流し、一口大に切る。（大きめにカットして下さい）
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- 3
圧力鍋に水500mlを入れ、2の牛筋を入れ、強火で加圧する。プシュプシュ言い出したら、弱火にし、10分加圧する。
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- 4
玉葱、人参、ジャガイモを一口カット。（じゃがいも、人参はタワシでこすり、皮剥かなくても大丈夫です）
-
- 5
牛筋を加圧してる間に野菜を炒める。ごま油を敷いたフライパンで炒める。ほんのりアメ色になるくらいまで。
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- 6
あっという間に10分経過。圧力鍋の火を止めて、自然に圧力が下がったら、○の調味料を圧力鍋に入れる。
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- 7
強火で再加圧し、プシュプシュ言い出したら、弱火にし、10分加圧する。
- 8
10分経過後、圧力鍋の火を止めて、自然に圧力が下がったら、5の炒めた野菜を入れる。
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- 9
強火で再加圧し、プシュプシュ言い出したら、弱火にし3分加圧する。
- 10
3分経過後、圧力鍋の火を止め、自然に圧力が下がったら、蓋をあけ、軽く混ぜ合わせる。そのまま粗熱を取り、半日寝かせる。
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- 11
食べる前に温めなおして、完成！
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- 12
半分くらい残った所に白味噌大さじ1〜2追加し、冷蔵庫に一晩寝かし、翌日はどて焼き風になりました。
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- 13
土手焼き風にしても、さらに残った汁。白滝を湯がいてから、しっかり湯切りし、突っ込んで煮込みました！常備菜で3度美味しい♡
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コツ・ポイント
ジャガイモ、人参はしっかり炒める事で、形崩れしにくくなります！かなりコッテリした肉じゃがになりますので、副菜はサッパリしたものがおすすめ！一度冷やす事で、味が染み込みます。
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