余った鶏皮で作る万能チキンスープ

ミルモフ @cook_40422705
鶏皮を茹でるだけで作れます。このスープで胸肉を茹でて、オートミールに塩とスープを加えれば筋トレ料理の完成です。
このレシピの生い立ち
カロリーを抑えるために胸肉から除いた鶏皮を捨てるのは勿体ないと思い茹でたら万能スープになりました。
筋トレをしていて鶏胸肉をたくさん食べる方の中で、同じように捨てる勿体ないと思ったら是非試してください。
余った鶏皮で作る万能チキンスープ
鶏皮を茹でるだけで作れます。このスープで胸肉を茹でて、オートミールに塩とスープを加えれば筋トレ料理の完成です。
このレシピの生い立ち
カロリーを抑えるために胸肉から除いた鶏皮を捨てるのは勿体ないと思い茹でたら万能スープになりました。
筋トレをしていて鶏胸肉をたくさん食べる方の中で、同じように捨てる勿体ないと思ったら是非試してください。
作り方
- 1
鶏胸肉から鶏皮と側面などに付いている脂を取り除く。写真は鶏胸肉2kgから取れた鶏皮で、肉400gと同じくらいの大きさ。
- 2
鍋に水1リットル程度を入れて鶏皮を茹でる。水からでも沸騰後でもOK。
- 3
沸騰したら料理酒を少々入れて15~20分程度茹でれば完成。
- 4
鍋やスープの出汁として使ったり、麻婆豆腐など鶏がらスープを使う料理にも使える。カップラーメンや袋麺で使うとコクが増す。
- 5
塩麹茹で鶏をこのスープで作ると(レシピID:21553024)、鶏肉と塩麹の旨味が溶け出して濃厚なチキンスープになります。
コツ・ポイント
鶏皮を茹でるだけなので簡単に作ることができます。ニンニクや生姜を少し加えると香や味に深みが増します。
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