2種の魚でつくる手作りツナ
2種の魚でつくる手作りツナ
このレシピの生い立ち
このレシピは兵庫県漁連SEAT-CLUBの魚食推進室のレシピです。
作り方
- 1
中身が取り除かれたサバは2切れにし、サーモンとともに塩を振り、冷蔵庫内で傾斜をつけて１０分ほど置く。
- 2
浮いた表面の塩をさっと水で流し、水分をふき取る。
- 3
Aを２鍋にそれぞれ準備し、サバ・サーモンを各鍋の液に浸かるように入れ、弱火にかける。
- 4
煮立ったらアクをとり、ごく弱火で２分ほど加熱し火を止め、そのまま冷ます。
- 5
保存容器に煮汁ごと移し入れ、液に浸かった状態のまま冷蔵庫で保存する。
- 6
３-４日以内のお召し上がりがおいしく頂けます。
コツ・ポイント
そのままでも美味しいですが、サラダ・ツナ和え・炒飯・お寿司・混ぜご飯などもおすすめです☆
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