コロッケ天そば
平中なごん @cook_40359144
ポテトコロッケの天ぷらを乗せた天そば☆
このレシピの生い立ち
世にポテトコロッケをかけそばに乗せた「コロッケそば」というものがありますが、ふと思い立ち、コロッケをさらに天ぷらにして乗せた天ぷらそばにしてみました！
フライにしたものをさらに天ぷらにするという暴挙ですが、意外とこれがなかなかにイケますよ☆
コロッケ天そば
ポテトコロッケの天ぷらを乗せた天そば☆
このレシピの生い立ち
世にポテトコロッケをかけそばに乗せた「コロッケそば」というものがありますが、ふと思い立ち、コロッケをさらに天ぷらにして乗せた天ぷらそばにしてみました！
フライにしたものをさらに天ぷらにするという暴挙ですが、意外とこれがなかなかにイケますよ☆
作り方
- 1
細ネギを薄く輪切りにする。
- 2
天ぷら粉（または小麦粉）に冷水を加え、程よい粘度に伸ばす。
- 3
調理油を深底のフライパンや鍋に入れて火をかけ、適度な温度まで温める。
- 4
コロッケを②の液にまんべんなく漬け、③の油でカラっと揚げる。
- 5
めんつゆ（原液）をお湯で伸ばして丼八分目にし、鍋で一煮立ちさせる。
- 6
蕎麦を茹で、さっと冷水でしめる。
- 7
丼に蕎麦と熱々にした②の汁、コロッケの天ぷらを盛り、薬味の細ネギも載せれば出来上がり☆
-
- 8
お好みで一味、七味、山椒等もおかけください。
コツ・ポイント
ポテトコロッケの作り方は割愛します。
天ぷら粉（または小麦粉）は冷水で伸ばし、混ぜすぎず、ダマがあるくらい軽く混ぜるだけにするのがサクサクに揚げるコツ。
お好みで一味、七味、山椒等もおかけください。
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