（ヒメコウイカの下処理）
目と口が気になる場合は取り除く。
スミ袋はお好みで。

フライパンにオリーブオイル、スライスしたにんにくを入れて弱火で加熱する。
にんにくの香りが出たら一度、別皿に取り出す。

③のフライパン（オリーブオイルが残った状態）下処理したヒメコウイカを入れ中火で加熱する。⇒

⇒ヒメコウイカに火が通り縮んできたら甲が飛び出すので取り除く。
甲（骨）の先端が鋭く尖っているので注意！

下ゆでしたブロッコリーを加えてサッと和え、塩で味を調え、ドライパセリを振って出来上がり。