★ブロッコリーをゆでよう
ブロッコリーは小房に分ける。茎に十字の切り込みを入れて手で裂くようにしよう。

水1ℓに塩小さじ2を入れて、塩水を作る。その水の中にブロッコリーを入れて、ふり洗いする。しっかり洗おう。

水1ℓに塩小さじ1を入れ、湯を沸かす。熱湯で2～3分ブロッコリーをゆでる。

ゆであがったら、すぐにザルにあげて広げて冷ます。水にとらないでね。水っぽくなっちゃうよ。

★タルタルソースを作ろう
固ゆで卵を作る。水からゆでて沸騰後12分加熱すると固ゆでになります。

玉ねぎはみじん切りにして、レンジで加熱する。（600ｗで2分くらい）

ボウルに、固ゆで卵、マヨネーズ、玉ねぎ、レモン汁、塩コショウを入れ、フォークで卵をつぶしながら混ぜる。