お弁当の彩りに！茄子の中華風レンジ蒸し☆

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さとみわ
さとみわ @miwa_k

10分以内で作れる簡単お弁当おかず！
茄子の色がきれいに仕上がるので、お弁当の彩りにピッタリです☆味もよくしみて旨い！
このレシピの生い立ち
毎日のお弁当作りで彩りが欲しくて、茄子の色がきれいに仕上がるように作れたらいいな、と考えたレシピ。いろいろやってみたけど、この方法が一番簡単で色もきれいに仕上がったので、それ以来お弁当によく作っています(*^-^*)

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材料

２人分
  1. 茄子 １本
  2. 米油（他の油でも可） 小さじ１
  3. ○酢 小さじ１
  4. ○みりん 小さじ１
  5. ○鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  6. ○オイスターソース 小さじ１

作り方

  1. 1

    茄子は縦にカットし皮目に切り込みを入れ一口サイズにカットしておく。

  2. 2

    耐熱ボウルにカットした茄子を入れ米油を全体にからめたらレンジ（600W）で3～4分加熱する。柔らかくなればOKです。

  3. 3

    加熱後、出てきた水分を全部捨て、○の調味料を加えてざっくり混ぜ合わせレンジ（600W）で１分加熱する。

  4. 4

    彩りがきれいなのでお弁当のおかずにピッタリです☆

  5. 5

コツ・ポイント

茄子は皮目に切り込みを入れておくことで、早く柔らかくなり、味しみもよくなります。
米油はツヤよく仕上げるために加えるだけなので加熱後は水分といっしょに捨ててください。

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レシピ作者

さとみわ
さとみわ @miwa_k
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玄米プロジェクトアンバサダー上級食育アドバイザー米粉スイーツ研究家食生活アドバイザー雑穀マイスターベジタブル＆フルーツアドバイザー旦那さん（７つ年上） ☆娘（高3） ☆息子（高1）レシピブログhttp://ameblo.jp/satomiwa-cuisineインスタグラムhttps://www.instagram.com/satomiwa.kブログ「ふうらぼ」https://foodstylelab.com
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