鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクのみじん切りを入れて弱火にかけ、焼き色がついてきたら玉ねぎを入れて混ぜる。

中火強にして、鍋にふたをし、3分くらい加熱する。鍋の底が”焦げ茶色”に焦げてきたら混ぜて、ふたをする。

ふたをして様子を見ながら、鍋底が”焦げ茶色”に焦げてきたら、焦げつきを玉ねぎでからみ落とすように混ぜる。

ふたをして焦がしては混ぜるを10分くらい繰り返すと、簡単にあめ色玉ねぎが出来ます。

牛肉を入れて炒める。炒めることで、牛肉のアクが出にくくなります。

一口大のジャガイモ、イチョウ切りの人参を入れて混ぜ、油が回ったら水を入れて煮込む。沸騰してアクが出て来たら取る。

ザ・カリーはここでブイヨンペーストを入れる。
鍋ぶたを少しずらしておき、中火弱で10分から15分煮込む。

火を止めてカレールーを入れてよく混ぜる。ルーが溶けたら、弱火にして時々混ぜながら10分煮込む。

最後に＊砂糖＊バターをちょい足ししたら出来上がりです！