カレー＊市販のルーで美味しさアップ！＊
カレーは玉ねぎの炒め方と、三つのちょい足し(ニンニク、砂糖、バター)で、美味しさがグーンとアップします！
このレシピの生い立ち
いろんなテレビ番組でカレーの美味しさアップ方法が紹介され、それを参考に組み合わせました。家族みんな、このカレーがお気に入りです(*^^*)
カレー＊市販のルーで美味しさアップ！＊
カレーは玉ねぎの炒め方と、三つのちょい足し(ニンニク、砂糖、バター)で、美味しさがグーンとアップします！
このレシピの生い立ち
いろんなテレビ番組でカレーの美味しさアップ方法が紹介され、それを参考に組み合わせました。家族みんな、このカレーがお気に入りです(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクは電子レンジに20秒かけ(手に臭いがつきにくい)、皮をむいてみじん切り。玉ねぎは薄切りにする。
- 2
ジャガイモは、皮をむいて一口大に切り、水にさらす。人参は、皮をむいて5ミリくらいの厚さのイチョウ切りにする。
- 3
鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクのみじん切りを入れて弱火にかけ、焼き色がついてきたら玉ねぎを入れて混ぜる。
-
- 4
中火強にして、鍋にふたをし、3分くらい加熱する。鍋の底が”焦げ茶色”に焦げてきたら混ぜて、ふたをする。
-
- 5
ふたをして様子を見ながら、鍋底が”焦げ茶色”に焦げてきたら、焦げつきを玉ねぎでからみ落とすように混ぜる。
-
- 6
ふたをして焦がしては混ぜるを10分くらい繰り返すと、簡単にあめ色玉ねぎが出来ます。
-
- 7
牛肉を入れて炒める。炒めることで、牛肉のアクが出にくくなります。
-
- 8
一口大のジャガイモ、イチョウ切りの人参を入れて混ぜ、油が回ったら水を入れて煮込む。沸騰してアクが出て来たら取る。
-
- 9
ザ・カリーはここでブイヨンペーストを入れる。
鍋ぶたを少しずらしておき、中火弱で10分から15分煮込む。 -
- 10
火を止めてカレールーを入れてよく混ぜる。ルーが溶けたら、弱火にして時々混ぜながら10分煮込む。
-
- 11
最後に＊砂糖＊バターをちょい足ししたら出来上がりです！
-
コツ・ポイント
まずはあめ色玉ねぎを作ることです。黒い焦げではなく、”焦げ茶色”くらいに焦がしてください。それと＊ニンニク＊砂糖＊バターのちょい足しです。砂糖の甘さはうま味になり、バターはコクが出ます。
つくれぽ
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