ズッキーニと豚肉のオイスターソース炒め

料理でMYH
料理でMYH @cook_40296569

夏野菜のズッキーニと豚肉を中華風にアレンジ。彩りにパプリカを加えてみました。スタミナたっぷりのご飯がすすむ味付けです。

このレシピの生い立ち
ズッキーニ好きな夫のリクエストで、簡単に調理できるメニューとして一工夫してみました。

ズッキーニと豚肉のオイスターソース炒め

夏野菜のズッキーニと豚肉を中華風にアレンジ。彩りにパプリカを加えてみました。スタミナたっぷりのご飯がすすむ味付けです。

このレシピの生い立ち
ズッキーニ好きな夫のリクエストで、簡単に調理できるメニューとして一工夫してみました。

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材料

2~3人分
  1. 豚こま切れ肉 200g
  2. ズッキーニ 1本(200g)
  3. パプリカ(赤) 1/2個(60g)
  4. Aオイスターソース 大さじ1
  5. Aしょうゆ 大さじ1
  6. Aみりん 大さじ1
  7. にんにく(みじん切り) 小さじ1
  8. ごま 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    豚肉は3~4㎝幅に切り、ズッキーニは1㎝厚さの半月切り、パプリカは一口大の乱切りにする。
    Aの調味料は合わせておく。

  2. 2

    フライパンにごま油とにんにくを入れて、香りがするまで弱火で加熱する。
    豚肉を加え、色が変わってきたらズッキーニを加える。

  3. 3

    2分程炒めてパプリカを加え、1分炒める。
    Aを加えて煮からめる。

コツ・ポイント

パプリカの食感と彩りを楽しみたくて、ズッキーニにとは別に、炒め時間を短くしました。

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岩﨑幸枝 日本ロジカル調理協会認定講師、食生活指導士、栄養検定2級〜笑顔あふれる食卓を〜大切な人のために作るお料理。家庭的で親しみのある優しいお味を目指しています。家族に健康を届けたいあなたに、身近にある食材、家庭にある調味料で簡単!時短!わかりやすく、作りやすいレシピをお届けします。東京都中野区でロジカル調理黄金比レッスンを主宰。受講した生徒様は、帰りに食材を買い、夕飯の食卓に並ぶ程「簡単、かつ美味しい」と好評。           
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