揚げ夏野菜と冷やしトマトのぶっかけうどん

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AyakoOOOOO
AyakoOOOOO @AyakoOOOOO

簡単美味♪食欲がないときも炭水化物・たんぱく質・カラフル夏野菜が摂れる夏向け冷たい麺レシピ。
このレシピの生い立ち
暑くて夏バテ気味だったり悪阻で食欲がないとき、冷たいうどんなら食べやすいし、簡単に栄養をプラスしようと考えたレシピです

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材料

  1. うどん 1玉
  2. トマト 大1個
  3. 夏野菜(茄子・ピーマン・オクラなど) 100g程度

作り方

  1. 1

    トマトは小さめに切り冷やしておく。めんつゆも冷やしておくのがおすすめ。

  2. 2

    うどんを茹でてざるにあげ、水気を切っておく。その間に夏野菜を食べやすい大きさに切り、熱した油(分量外)で揚げる

  3. 3

    皿にうどんを盛り付けて、夏野菜とトマトを乗せて、冷やしためんつゆをかけて完成

コツ・ポイント

トマトは冷やしておくとより美味！うどんも茹でたままあたたかい状態でも美味しいですが、氷水でしめると夏場や食欲がないときにより食べやすいです♪

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AyakoOOOOO
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❀6児母❀クックパッドアンバサダー(メディア出演経験多数・レシピ掲載多数)❀わかりやすい(覚えやすい)・作りやすい・手に入れやすい(材料・調理機器等)レシピ❀ママと子どもが元気でいられる(時短・節約・栄養満点)レシピ(再現・救済レシピ多数)❀子どものテンションが上がるレシピ(イベントは全力・毎日なんちゃってキャラ弁)❀子どもが元気に動ける(スポーツやってる子ども達がいます)レシピ勉強中❀不器用で大雑把な自分でも味と見栄えとコスパ良くできるよう実験感覚でレシピ開発中Instagram→https://www.instagram.com/ayakoooooo1121/
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