【市保育給食】芋と鶏肉のからめ煮
神奈川県海老名市 @ebina_kitchen
保育園の昼食メニューです。（海老名市）
このレシピの生い立ち
腹持ちの良い主菜を提供したく考案しました。素朴な料理ですが、園児には人気があり誕生日会献立にも採用されました。
【海老名市公立保育園作成】
【市保育給食】芋と鶏肉のからめ煮
保育園の昼食メニューです。（海老名市）
このレシピの生い立ち
腹持ちの良い主菜を提供したく考案しました。素朴な料理ですが、園児には人気があり誕生日会献立にも採用されました。
【海老名市公立保育園作成】
作り方
- 1
【準備】さつまいもをまだら模様にむき、一口大に切り水に浸す。（あく抜き１５分ぐらい）
- 2
【準備】鶏もも肉を一口にカットし、片栗粉をまぶす。
- 3
【準備】揚げ油を１６０℃に温めておく。
- 4
さつまいもを水切りし、電子レンジに１分かける。
- 5
④の水気を拭き、揚げ油で３～５分素揚げし火を通す。
- 6
揚げ油を１７０℃ぐらいに温度を上げ、鶏もも肉を５～７分揚げる。
- 7
小鍋にしょうゆ、みりん、砂糖、水を入れひと煮立ちさせ、火を止める。
- 8
揚げ終えたさつまいもと鶏もも肉を⑦の中にいれ絡める。
コツ・ポイント
さつまいもはレンジで軽く加熱しておくと、揚げ油に入れる時間が減り、四隅が固くならず食べやすくなります
【１人分栄養価（８訂）】
エネルギー：163kcal
たんぱく質：7ｇ
脂質：9.7ｇ
炭水化物：10.1ｇ
鉄：0.3ｇ
塩分：0.4ｇ
似たレシピ
-
-
焼き鳥風煮★小山市給食 焼き鳥風煮★小山市給食
【小山市学校給食レシピ】目の愛護デー（10月10日）に提供したメニューです。苦手なレバーも、片栗粉をまぶして揚げることで、食べやすくなります。甘辛い味付けで、ご飯が進みます。
-
-
-
-
-
-
-
-
★新発田市保育園給食★小煮物（のっぺ） ★新発田市保育園給食★小煮物（のっぺ）
新発田市の郷土料理「小煮物（のっぺ）」の保育園給食版です。【1人あたり】114kcal 塩分:1.5g 野菜量:54g
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21575471
