サラダチキンとウインナーをカット、舞茸も一口大にカットしておく。玉子も用意。

フライパンにオリーブオイルをひき、火にかけ、熱くなったらサラダチキンとウインナーを炒める。

火が通ったら、ごはんを投入。昨日炊いた、炊き込みご飯を使いました。

ヘラで押さえつけながらごはんをパラパラにしてから、舞茸を加える。

全体がパラパラになったら、ケチャップを加え、更に塩こしょうで味を整える。

全体を混ぜ合わせたら完成。皿に盛り付けておく。

別のフライパンを熱しバターを投入。

バターが溶けたら割った玉子を流し込み、フライパンを前後に揺すりながら菜箸でかき混ぜる。

完全に固まる前に火を止める。

盛り付けたチキンライスの上にそっと玉子を乗せる。

ケチャップをかけ、カイワレで彩りを添えたら完成です。