トロトロなすと肉団子の甘酢あんかけ

ちゃんとごはん
ちゃんとごはん @cook_40300756

お弁当にもピッタリ♪野菜もたっぷり摂れて栄養満点!
このレシピの生い立ち
大人からお子さんまで、みんなが好んで食べられるようあんかけに!お弁当にも最適です。

トロトロなすと肉団子の甘酢あんかけ

お弁当にもピッタリ♪野菜もたっぷり摂れて栄養満点!
このレシピの生い立ち
大人からお子さんまで、みんなが好んで食べられるようあんかけに!お弁当にも最適です。

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材料

2人分 調理時間:25分
  1. なす 1本
  2. ピーマン 1個
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. 適量
  5. 大さじ1
  6. A
  7. 合いびき肉 180g
  8. 片栗粉 大さじ1
  9. しょうゆ 小さじ1
  10. 砂糖 小さじ1/2
  11. 塩・こしょう 各少々
  12. B
  13. しょうゆ 大さじ1
  14. ケチャップ 大さじ1
  15. 砂糖 大さじ1
  16. 鶏がらスープの素 小さじ1/2
  17. 50cc
  18. C
  19. 片栗粉 小さじ2
  20. 小さじ4

作り方

  1. 1

    なす・ピーマンは乱切り、玉ねぎの半分はみじん切り、半分はくし形切りにする。

  2. 2

    ボウルにAを入れ、粘りが出るまでよくこねる。みじん切りの玉ねぎを加えてさらにこね、10等分の団子にする。

  3. 3

    フライパンに油を熱し、<2>を転がしながら焼き、一旦取り出す。

  4. 4

    フライパンに油を足し、野菜を炒める。しんなりしたら<3>を戻し入れ、混ぜ合わせたBを加える。

  5. 5

    ひと煮立ちしたら、Cでとろみをつける。酢を加えて全体を混ぜ、器に盛る。

コツ・ポイント

水溶き片栗粉はよく混ぜ合わせてから加えましょう。またダマにならないよう、混ぜながら加えるのがポイント!酢は火を加えすぎると酸味が飛ぶため、とろみをつけた後に加えましょう。

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