鱈の切身をキッチンペーパーで、水分を吸収します。両面にマジックソルトで味付けして、片栗粉でおさえ、１７０℃油で揚げます。

昆布出汁に、わさび菜・豆腐・椎茸を煮込みます。

煮込んだ中に、油揚げした鱈を入れて、大根おろしを乗せています。