レンコンに鶏つくねをのせてピカタ風に♪
クッキングシニアZ3 @cook_40303786
レンコンの挟み焼きではなく，手間を省いて片面にのせるだけでピカタ風に焼いてみました．違った食感の組み合わせがグーです．
このレシピの生い立ち
レンコンのはさみ焼きは，レンコンが小さいと穴も小さくて上手にはさむのが難しいし，手間がかかるので，簡単に片面だけにしてピカタ風にして焼いてみました．
レンコンに鶏つくねをのせてピカタ風に♪
レンコンの挟み焼きではなく，手間を省いて片面にのせるだけでピカタ風に焼いてみました．違った食感の組み合わせがグーです．
このレシピの生い立ち
レンコンのはさみ焼きは，レンコンが小さいと穴も小さくて上手にはさむのが難しいし，手間がかかるので，簡単に片面だけにしてピカタ風にして焼いてみました．
作り方
- 1
鶏つくねのタネはスーパー等で売ってのものでもOKですが，今回はレシピID：21576667の鶏つくねの半量を使いました．
- 2
レンコンは4-5㎜厚さに切っておきます．
-
- 3
薄く切ったレンコンをまな板に並べ，茶こしで小麦粉をまんべんなく振りかけます．
-
- 4
小麦粉を振りかけた面に鶏つくねのタネをスプーンで押し付けるように，だいたい，レンコンと同じ厚さになるように盛り付けます．
-
- 5
フライパンにサラダ油を入れ，火にかけたあと，一度火を止め，よく溶いた卵にくぐらせたレンコンとタネを並べます．
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- 6
弱めの中火で3分炒めた後，裏返してさらに3分炒めれば完成です！
-
コツ・ポイント
レンコンにタネをのせるときは，最初に少量を上にのせてスプーンの背を使って，しっかり穴の中にタネが入るようにしてから，その上に盛り付けるようにすれば，後でタネとレンコンが離れません．
新しい街に引っ越してきて1年が過ぎました。食料品を買い出しするお店もだいたい決まり、前のように定期的に料理を楽しむ時間が持てるようになりました。そろそろアイデアも尽きてきて、新しいレシピをアップする回数は少なくなるかもしれませんが、引き続き、子供たちに残せるレシピを考えていきたいと思います。
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