【食感◎】ほうれん草とレンコンの中華炒め
朝倉優【管理栄養士】 @cook_40315704
レンコンの食感を楽しめる一品です。レンコンは薄くするとシャキシャキになり、分厚くさせるとホクホクになります。
このレシピの生い立ち
食感を楽しみたいと思い、レンコンを主役にした一品にしてみました。ほうれん草は鉄分やビタミン類、食物繊維が豊富なので、メインの食材といっしょに炒めるだけで栄養価の高い料理になります！
【食感◎】ほうれん草とレンコンの中華炒め
レンコンの食感を楽しめる一品です。レンコンは薄くするとシャキシャキになり、分厚くさせるとホクホクになります。
このレシピの生い立ち
食感を楽しみたいと思い、レンコンを主役にした一品にしてみました。ほうれん草は鉄分やビタミン類、食物繊維が豊富なので、メインの食材といっしょに炒めるだけで栄養価の高い料理になります！
作り方
- 1
フライパンに大さじ1のごま油をしく。
- 2
レンコンを0.2㍉の薄切りにしてフライパンに入れ、中火で炒める。
★分厚くするとレンコンのホクホク感が楽しめます - 3
レンコンの片面がきつね色になったらひっくり返して弱火にする。
- 4
ほうれん草は根元を切り、流水で洗ったら4等分にしてフライパンに入れる。
★根元を洗わないと砂が混入して食感が悪くなります - 5
ほうれん草がくたっとしたらお皿に盛り、小さじ1のごま油を仕上げにかける。
★ごま油をかけするとギトギトになるので要注意
コツ・ポイント
★分厚くするとレンコンのホクホク感が楽しめます
★ほうれん草の根元を洗わないと砂が混入して食感が悪くなります
★ごま油をかけするとギトギトになるので要注意
管理栄養士/モットーは「作り方を1度読むだけで作れるレシピ」前の調理工程に戻る必要がない作り方にしています。また、管理栄養士なのですが材料の項目が多い料理が苦手なため、材料が5項目前後のレシピ多数。
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