黒ゴマ風味の冷小豆そば
ハーバリウム王子☆ @cook_40421477
さっぱりとした冷たい手延べ小豆そばに、香ばしい黒ゴマをトッピング。一緒に添えるだし醤油で、夏の暑さを吹き飛ばす一品です。
このレシピの生い立ち
「健康と美味しさを両立するために考案された小豆そば。夏の暑さにぴったりな冷たいそばとして再解釈され、黒ゴマの香ばしさが加わりました。これにより、さっぱりとしながらも深い味わいの一品となり、多くの人々に愛されています。」
アプリでひらく作り方
- 1
小豆そばを表示通りに茹で、ザルに上げて冷水で冷やす。
- 2
冷たいそばを器に盛り、煎りゴマを振りかけ、冷たいだし醤油を添えて食べる。
コツ・ポイント
「小豆そばを適切に茹でて冷まし、香ばしく煎った黒ゴマを振りかけるのがポイント。香りを引き立てるため、ゴマは食べる直前に振りかけます。そして、だし醤油を使い、旨味を引き出すことで、一層の深みを加えます。」
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