昭和の鶏唐揚★初心者向け★夏のお弁当
元外交官夫人のレシピ @Ska_vi_fika
揚げたて最高！は普通。時間が経っても衣がカリカリで、肉質がジューシーな方法を教えます♡昭和な唐揚げですが令和人にオススメ
このレシピの生い立ち
少量の水を加えるのが、時間が経っても肉質がジューシーなコツ!
コールドスタートは、油ハネしないので、お料理初心者さんに試してほしいと思いました。家族のために、考えましたが、自分でもよくします。特にお弁当作りをする朝は、コールドスタートです!
昭和の鶏唐揚★初心者向け★夏のお弁当
揚げたて最高！は普通。時間が経っても衣がカリカリで、肉質がジューシーな方法を教えます♡昭和な唐揚げですが令和人にオススメ
このレシピの生い立ち
少量の水を加えるのが、時間が経っても肉質がジューシーなコツ!
コールドスタートは、油ハネしないので、お料理初心者さんに試してほしいと思いました。家族のために、考えましたが、自分でもよくします。特にお弁当作りをする朝は、コールドスタートです!
作り方
- 1
鶏モモ肉を大きめにカット
ポリ袋に入れ、※を加える
袋の上からよく揉む
15分置く -
- 2
余分な水分を捨てたら、（大事なポイント★）薄力粉のポリ袋に入れ、シャカシャカ
-
- 3
次に片栗粉をまぶす
- 4
冷たいフライパンにこめ油を入れ、鶏を入れたら火をつける（コールドスタート）
強火 -
- 5
油がブクブクしたら中温の油で2分揚げる
一旦お皿に移す
4分放置 -
- 6
更に高温の油にもう一度鶏を入れたら2分
出来上がり♡
-
- 7
#クックパッドアンバサダー2023
-
- 8
冷めたらお弁当へ
-
- 9
揚げ方は2分、4分、2分です。
2.4.2で覚えてね♡
-
コツ・ポイント
まな板を使わないよう、キッチンバサミで鶏モモ肉カット
皮がある鶏は初心者には切りにくいので、ハサミがラク
薄力粉をつける前に、鶏モモ肉の水分をしっかりきってから、粉類をつける事が最大のポイントです!粉が少なめでもカリッとして、油ハネ無し
クックパッドアンバサダー2025英国、スウェーデン滞在スペインに留学・23年7月13日号の週刊文春「食堂見聞録」にて、北欧料理3品掲載 ・TV出演アサデス。9/11〜放送ライスペーパーレシピ3品・24年9/16 フジテレビ「めざまし8」魚肉ソーセージ3品20年キッチン開設英会話講師清原株式会社itonowa公式アンバサダー東京都出身instagram.com/madanai53
もっと読む 似たレシピ
-
-
-
-
-
-
簡単、カリッジュワー唐揚げ(๑ت๑)♡ 簡単、カリッジュワー唐揚げ(๑ت๑)♡
味がしっかりと染み込んで、衣はカリカリ中はジューシーでとっても美味しい唐揚げができますよ( ･ᴗ･ )
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21581210
