きゅうりの佃煮風♪
ミント15♪ @cook_40373345
きゅうりに生姜やとうがらし、生姜を加え、佃煮風にしてみました♪おかず兼漬物替わりになるので、ご飯が進んでしまいます笑
このレシピの生い立ち
きゅうりを頂く事も多いこれからの季節。実家の母から教わったものをベースに、その時にある材料でアレンジも加えながら、作っています。
きゅうりの佃煮風♪
きゅうりに生姜やとうがらし、生姜を加え、佃煮風にしてみました♪おかず兼漬物替わりになるので、ご飯が進んでしまいます笑
このレシピの生い立ち
きゅうりを頂く事も多いこれからの季節。実家の母から教わったものをベースに、その時にある材料でアレンジも加えながら、作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりは洗い、3㎜程度の薄さに切る。新生姜は、皮を削り落としてから洗い、千切りに。唐辛子も準備しておく。
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- 2
①のきゅうりに塩を振りかけ、揉んでから30分以上は置いて、水分を出していく。（時間があれば長くがベスト）
- 3
②のきゅうりは、水で洗って塩を落とし、ザルに上げ水気を切ってから、しっかり絞っていく。
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- 4
鍋に＊の調味料を入れ、煮立ったら、生姜→輪切りとうがらしの順に入れ、香りや辛みを出す。
-
- 5
④の鍋に③のきゅうりを加え、時折、菜箸でかき混ぜながら◉強火で水分を飛ばしながら、一気に炒り上げていく。
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- 6
色が変わり、煮汁も少なくなって来たら（めやす12分）かつお節を加え、全体に馴染ませながら、さらに2分程煮たら完成です。
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- 7
日持ちがする様、お酢も入れ、全体も甘辛くしています。冷蔵庫にあれば、おかずにも漬け物替わりにもなるので、重宝しますよ〜♡
-
コツ・ポイント
きゅうりは、塩を振ったら最低でも30分は置いて水分を出し、絞る際は小分けにしながら、しっかり絞って、水分を取る事がポイントです(^^)
炒める際は◉強火で。菜箸などで時々かき混ぜながら、煮汁がなくなるまで、しっかり炒り上げて下さいネ。
つくれぽ
＊クックパッドアンバサダー2026＊＊2022.11.13 キッチン開設＊たくさんのご訪問ありがとうございます (*^◯^*)💕お陰さまで（2026.5月現在）🍀 累計閲覧数が 520万人を超え🍀 保存頂いた数は 14万8,000人にもなりました本当に光栄でうれしい限りです😆💓数ある中から 拙いレシピを見つけて頂き ありがとうございます🍀✨つくれぽも 楽しみに拝見させて頂いてます☺️この🍳キッチンは 地元の新鮮食材や旬の食材 お得な食材を使った 日常的な家庭料理がメインのキッチンです🤗ふと思いついたアイデアを形にしてみたりまた食べたいな😋💕と思うものを自身の記録も兼ねてUPさせてもらっています＊ カラダが喜びそうなメニューや＊ 旬の食材を使った季節メニュー＊ 満腹メニューに＊ 時々スイーツなど家族と自身の健康の為 栄養面や🥕🥬 野菜を意識したお料理を心掛けています😊一皿のお料理が 家族団らんの楽しいきっかけになりますように…😌🍀✨これからも自分の身の丈でチマチマと 好きなお料理を楽しんで行けたらと思っています😊どうぞよろしくお願いします
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