柔らかジューシー鷄ささみ唐揚げ
ねぇあんた @cook_40310811
ヘルシーでお安い鷄ささみを、柔らかジューシーな唐揚げにしました。作り置き、お弁当、おつまみ、おもてなしに！
このレシピの生い立ち
鷄の脂(皮)が苦手な家族の為にレシピ考えました。
柔らかジューシー鷄ささみ唐揚げ
ヘルシーでお安い鷄ささみを、柔らかジューシーな唐揚げにしました。作り置き、お弁当、おつまみ、おもてなしに！
このレシピの生い立ち
鷄の脂(皮)が苦手な家族の為にレシピ考えました。
作り方
- 1
ささみの筋にそい包丁を入れ筋を外す。
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- 2
ささみに深さ2㎜程の格子状に包丁を入れ繊維を切り、食べやすく3等分にカットする。
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- 3
ボールにaの調味料を合わせ鷄ささみをもみもみしてなじませます。
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- 4
10分以上漬け込みましょう。
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- 5
汁気があれば汁気を切り、小麦粉をもみもみまぶします。
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- 6
溶き卵をもみもみなじませます。
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- 7
片栗粉を全体にもみもみまぶし、揚げていきます。
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- 8
フライパンにサラダ油1.5～2cmを熱し、7のささみを投入し、4分揚げていきます。
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- 9
途中、カリっと揚がるよう、揚げ網などで空気にふれるように混ぜ、4分後、30秒位強火にし、カリカリに仕上げます。
- 10
ザルなどに上げ野菜を添えた器に盛り完成です。
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コツ・ポイント
ささみの繊維を切り、小麦粉、卵をコーティングする事によって、ささみが柔らかジューシーになります。最後30秒強火で揚げる事で外側がカリカリに仕上がります。
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